PERES Stephanie

Ingénieur de Recherche / Economics Researcher Économie du Vin Bordeaux Sciences Agro

Coordonnées  

Chercheur UMR CNRS 5113 GREThA / ISVV

Wine Economist

- Tel : (BSA) 05 57 35 49 20 / (ISVV) 05 57 57 59 68 / (PORT) 06 34 10 69 09 - Fax : 05 57 35 07 79 - stephanie.peres@agro-bordeaux.fr

1, cours du Général de Gaulle, CS 40201 - 33175 Gradignan Cedex, FRANCE

Univ. de Bordeaux, ISVV

www.agro-bordeaux.fr

http://gretha.u-bordeaux4.fr/fr/members/peres-stéphanie

Thèmes de recherche  

Economie urbaine appliquée aux espaces périurbains et aux formes urbaines Des modèles d’économie urbaine avec interactions de proximité et aménités permettent d’analyser l’extension urbaine vers les campagnes environnantes (couronnes mixtes résidentielles et agricoles). Certains modèles sont calibrés sur des données du monde réel, d’autres font appel à des collaborations (automates cellulaires).

Economie foncière appliquée à l’agriculture (focus sur la viticulture) La méthode de Rosen permet d’estimer le prix hédoniste d’attributs du logement. Des gradients de rente foncière sont estimés par des modèles de formation du prix des terres, en particulier pour mesurer l’influence urbaine sur le prix des terres agricoles. L’anticipation de plus-values d’urbanisation et leur capitalisation dans le prix des terres agricoles se traduisent par une influence urbaine sur l’agriculture proche des villes. Des modèles de survie permettent de rendre compte du temps de conversion des terres agricoles en usage urbain.

Stratégies d’entreprises, consommation durable et enjeux socio-économiques de la filière viti-vinicole Quelles sont les stratégies optimales des entreprises et leur capacité d’adaptation aux modifications de l’environnement économique ? Nous tentons de mettre en évidence les déterminants / leviers d’adaptation des entreprises et des systèmes d’organisation; les stratégies de différenciation, de singularité et d’innovation et essayons d'appréhender l'évolution des comportements des consommateurs par rapport aux vins offerts sur le marché. Pour ce faire, deux approches pluri-disciplinaires sont considérées : l'économie de l'entreprise et l'analyse sensorielle combinée à l'économie expérimentale.

Principales Responsabilités scientifiques  

Membre élu du Conseil Scientifique de Bordeaux Sciences Agro

Membre du Conseil de Recherche de l'ISVV

Membre de la Commission Scientifique de Bordeaux Sciences Agro (SHS)

Membre du Comité de Direction de Bordeaux Sciences Agro

Enseignements  

Economie de l'entreprise (compréhension du fonctionnement de l'entreprise en tant que système organisationnel, d'une part, et l'étude des principes d'économie générale : relations entre acteurs économiques et modes d’organisation des entreprises, sur la gestion des rapports (entre dirigeants et actionnaires, entre dirigeants et salariés…), d'autre part.), 1ère année, Bordeaux Sciences Agro

Projets scientifiques (à partir d’un problème scientifique les étudiants (par groupe de 3 par sujet) doivent effectuer une recherche bibliographique en utilisant différentes bases de données, restituer une note de synthèse bibliographique en français puis la présenter devant un jury à partir d’un poster présenté en langue anglaise), 2ème année, Bordeaux Sciences Agro .

Entreprises et Espace (les activités économiques étant réparties inégalement sur le territoire, il s'agit de comprendre les logiques spatiales inhérentes aux localisations d'entreprises) , 3 ème année, dominante EET (Économie des Entreprises et des Territoires),  Bordeaux Sciences Agro

Information économique et sociale (rédaction d’un Argumentaire Ecrit d’Analyse Economique et réalisation d’une revue de presse sur un sujet d’actualité), 1ère et 2ème année, Bordeaux Sciences Agro.

Thèses encadrées  

Alejandro FUENTES ESPINOZA, "Innovations et évolutions du système productif en agro-alimentaire : les cas du vin face au changement climatique", 2011-2014 ; Dir. : Eric GIRAUD-HERAUD et Stéphanie PERES

Réseaux, collaborations de recherche  

Membre du Réseau de Recherche sur l’Innovation (RRI)

Membre de la Société Française d’Economie Rurale (SFER)

Membre de l’Association de Science Régionale De Langue Française (ASRDLF), Lauréate de la meilleure thèse en Science Régionale Prix Aydalot 2008.

Membre de la Vineyard Data Quantification Society (VDQS)

Membre de l’American Association of Wine Economics (AAWE)

Membre du Groupe de Recherche en Économie Théorique et Appliquée (GREThA), Université de Bordeaux

Membre de l’European Regional Science Association (ERSA)

Membre de la Regional Science Association International (RSAI)

Principales responsabilités administratives et pédagogiques   

Tutorat de mémoire de fin d'étude Ingénieur Bordeaux Sciences Agro Tutorat de stage, M2, Université de Bordeaux Jury de mémoire de fin d'étude Ingénieur Bordeaux Sciences Agro

Dernières publications  

LISTE CLASSÉE DES PUBLICATIONS

Articles dans des revues internationales à comité de lecture

FUENTES ESPINOZA A., GIRAUD-HERAUD E., PERES S., PONS A.,  TEMPERE S., DARRIET P., 2016, "Réchauffement climatique et acceptabilité des vins par les consommateurs", Revue des Oenologues, n°158, Janvier 2016.

PERES S., VIROL S., 2015, "Dynamic of suburban land use change: the importance of the quality wine in Bordeaux area", Canadian Journal of Regional Science/ Revue Canadienne de Science Régionale, vol. 38, Iss.1.

CHANTELOT S., FILIPPI M., PERES S., TRIBOULET P., 2015, “The Spatial Distribution of French Agricultural Cooperatives: An Exploratory Spatial Data Analysis”, European Planning Studies, vol. 23, Iss.4, pp.710-732.

TRIBOULET P., PERES S., 2014, "La répartition spatiale des industries agro-alimentaires dans le secteur coopératif français", Economie Rurale, n°346, pp.49-69.

CHANTELOT S., FILIPPI M., PERES S., TRIBOULET P., 2013, “The Spatial Distribution of French Agricultural Cooperatives : An Exploratory Spatial Data Analysis”, European Planning Studies accepté EPS

CHANTELOT S., FILIPPI M., PERES S., TRIBOULET P., 2013, « Empreinte spatiale de la coopération agricole française : Un éclairage par l’économie de la proximité », Revue d’Economie Régionale et Urbaine, n°2, pp. 363-390.

FILIPPI M., FREY O., PERES S., 2012, « Ce que nous enseignent les statistiques nationales françaises sur les évolutions de la coopération agricole », RECMA, n°326 RECMA

PERES S., GAUSSIER N., 2010, “Vineyard Land Use Change in Residential Use : An Empirical Investigation of the Bordeaux Urban Fringe”, Land Economics, en révisions Land Economics

PERES S., GAUSSIER N., 2010, « La conversion de parcelles viticoles en usage résidentiel : le cas de l’aire urbaine de Bordeaux », Revue Canadienne de Science Régionale, vol.33, pp.123-136 RCSR

PERES S., 2009, « Dynamique urbaine et rente foncière viticole dans le bordelais. Une approche économétrique de la résistance », Canadian Journal of Regional Science, vol.32, n°2 CJRS

PERES S., 2009, « La vigne et la ville : forme urbaine et usage des sols », Revue d’Economie Régionale et Urbaine, 2009/5, pp. 863-876 RERU

PERES S., 2009, « La résistance des espaces viticoles à l’extension urbaine : le cas du vignoble périurbain de Bordeaux », Revue d’Economie Régionale et Urbaine, 2009/1, pp.155-177 RERU

Articles dans des revues nationales sans comité de lecture

GIRAUD HERAUD E., PERES S., TEMPERE S., PONS A., 2015, "Viticulture et réchauffement climatique", Cambo, n°8, p. 61

PERES S., 2015,  "La vigne et la ville : je t’aime, moi non plus", Cambo, n°8, p. 61

GIRAUD HERAUD E., PERES S., 2015, "Le goût du vin et les prix", Cambo, n°8,p. 62

GIRAUD-HERAUD Eric, PERES Stéphanie, TEMPERE Sophie, 2015, "Le vin, toutes les sciences en éveil : Une affaire de gout", U Magazine, Université de Bordeaux, Juin, n°3, pp. 24-25.

FRIGANT V., PERES S., VIROL S., 2012, « Comment les PME s’immiscent au sommet de la chaîne d’approvisionnement automobile ? Une exploration économétrique sur la filière française », Cahiers du GREThA, n°2012-16, Université de Montesquieu-Bordeaux IV, Bordeaux Cahier du GREThA

CHANTELOT S., PERES S., VIROL S., 2010, « La localisation des créatifs en France : une analyse exploratoire de données localisées », INSEE Première - Économie Lorraine, n° 231-232, Août INSEE Première

CHANTELOT S., PERES S., VIROL S., 2010 « The geography of French creative class : An exploratory spatial data analysis », Cahiers du Gretha, n°2010-16, Université de Montesquieu-Bordeaux IV, Bordeaux Cahier du GREThA

Thèse ès Sciences Économiques

« La Vigne et la Ville : Forme Urbaine et Usage des Sols », thèse ès Sciences Économiques, soutenue à Bordeaux le 7 Décembre 2007.

Prix et distinctions scientifiques

2008 : Prix international « Philippe Aydalot » récompensant la meilleure thèse francophone en Science Régionale Prix Aydalot

CONFÉRENCES, CONGRES ET COLLOQUES A COMMUNICATION

Conférences internationales

FUENTES ESPINOZA A., GIRAUD-HERAUD E., PERES S., PONS A.,  TEMPERE S., DARRIET P., 2014, "Are today's consumers ready to accept the wines of tomorrow?", VDQS, Enometrics XXI,  Lyon - France, June 4-7th 2014.

TRIBOULET P., PERES S., 2012, « Spatial patterns of agro-food firms in the co-operative sector : a spatial analysis linked to econometric modelling », 11th International Workshop on Spatial Econometrics and Statistics November 15-16th 2012 Avignon (France), Refereed Sessions.

CHANTELOT S., PERES S., VIROL S., 2012, « La localisation des emplois créatifs au sein des aires urbaines : Une structure centre-périphérie prégnante », 7èmes Journées de la Proximité, 21-23 mai 2012, Montréal « Créativité, Innovation et Proximité », Refereed Sessions.

CHANTELOT S., PERES S., VIROL S., 2011, « Du talent à la ville créative : Un essai de cadrage conceptuel », 48èmè colloque de l’ Association de Science Régionale De Langue Française (ASRDLF), Migrations et Territoires, Schoelcher, 6-8 Juillet 2011, Refereed Sessions.

CHANTELOT S., FILIPPI M., PERES S., TRIBOULET P., 2011, « Dynamiques spatiales des industries agro-alimentaires dans le secteur coopératif : apports et limites des mesures en termes de concentration et d’autocorrélation spatiale », 48èmè colloque de l’ Association de Science Régionale De Langue Française (ASRDLF), Migrations et Territoires, Schoelcher, 6-8 Juillet 2011, Refereed Sessions.

ALONSO UGAGLIA A., PERES S., 2011, « Economical success factors of pesticide reduction in grape growing », Enometrics XIX, COIMBRA & VISEU, May 30th to June 2nd 2012, Refereed Sessions.

CHANTELOT S., PERES S., TRIBOULET P., FILIPPI M., 2010, “The Geography of French Agricultural Co-operatives”, 50th Congress of the European Regional Science Association, Jonkoping ; August 19th to 23th 2010, Special Session Territorial Governance, rural areas and local agro food systems.

CHANTELOT S., PERES S., VIROL S., 2010, “The geography of the French creative class : An exploratory spatial data analysis”, 50th Congress of the European Regional Science Association, Jonkoping, August 19th to 23th 2010, Refereed Sessions.

GASCHET F., PERES S., POUYANNE G., VIROL S., 2010, « La ville contre la campagne ? Analyse des conversions foncières en Gironde », Colloque Associazione Italiana di Scienze Regionali (AISRE), Association de Science Régionale De Langue Française (ASRDLF), Identité, Qualité et Compétitivité Territoriale, Aoste, 20–22 Septembre 2010, Refereed Sessions.

PERES S., GAUSSIER N., 2008, « Vineyard Land Use Change in Residential Use : An Empirical Investigation of the Bordeaux Urban Fringe », XLV Colloque de l’Association de Science Régionale de Langue Française (ASRDLF), Rimouski, 25-27 août 2008, Refereed Sessions.

PERES S., 2007, “Vineyard as a new form of suburban development. An econometrical approach”, 47th Congress of the European Regional Science Association (ERSA), Paris, August 29th to September 2nd 2007, Refereed Epainos Sessions.

PERES S., 2007, « Dynamique urbaine et rente foncière viticole dans le bordelais : une approche économétrique de la résistance », XLIIIème Colloque de l’Association de Science Régionale de Langue Française (ASRDLF), Grenoble, 11-13 Juillet 2007, Refereed Sessions.

PERES S., 2006, « Dynamique urbaine bordelaise à travers le prisme de sa vigne », XLIIème Colloque de l’Association de Science Régionale de Langue Française (ASRDLF), XLIIème Colloque du Groupe de Recherches sur les Espaces et les Réseaux du Bassin Méditerranéen (GRERBAM), Développement local, compétitivité et attractivité des territoires, Sfax, 4-6 Septembre 2006, Refereed Sessions.

PARTICIPATION A DES PROGRAMMES DE RECHERCHE

PERFECTO : PerformancE des Circuits courts de proximité et TerritOires, PSDR 2015-2018

INVINO : Diffusion et perspectives économiques et sociétales des innovations dans la filière viti-vinicole, CCRDT 2014-2017

PEPS :  Smart City, PEPS 2014-2015

PROXIMO : Les nouveaux espaces de l’innovation : entre proximité et mobilité, CCRDT 2013-2016

Métaprogramme LACCAVE : Long term impacts and adaptations to Climatic Changes in Viticulture and Enology, INRA 2012-2015

COMPTER Compétitivité des entreprises et des territoires ruraux en Aquitaine, CCRDT 2009-2012

ACTER Action territoriale : quels modes de gestion publique des dynamiques rurales ?, PSDR 2009-2012

DyFU : Dynamiques foncières et nouvelles configurations urbaines, Projet ANR Jeunes chercheurs-Jeunes chercheuses 2006-2009